Nutrición y dietética.

Ámbito laboral.

• Instituciones Sanitarias: Hospitales públicos o privados
• Clínicas privadas Sector Alimentarias:
• Industrias alimentarias
• Centros educativos
• Servicios de atención a población vulnerable: Casas Adultos mayores, Casas maternas
• Centros de Desarrollo Infantil (CDI)
• Ministerio de Economía Familiar Comunitaria Cooperativa y Asociativa (MEFCA)
• PYMES e industrias alimentarias,
• Empresas de estética
• Asociaciones y entidades deportivas.

Plan de estudio.

I AÑO	II AÑO	III AÑO	IV AÑO	V AÑO
I SEMESTRE
Comunicación y Lenguaje	Técnicas de Consejería Nutricional	Dietoterapia del Niño y del Adolescente	Sociología	Epidemiología Nutricional
Introducción a la Biología	Evaluación del Estado Nutricional	Psicología	Medio Ambiente	Metodología de la Investigación I
Introducción a las Matemáticas	Nutrición II	Nutrición Enteral y Parenteral	Nutrigenética y Nutrigenómica	Nutrición y Salud Pública
Informática Aplicada a la Nutrición	Bromatología de los Alimentos	Gerencia de Servicios de Alimentación	Técnicas Culinarias	Nutrición y Dietoterapia Vegetariana
Anatomía Humana	Fisiopatología de la Nutrición	Nutrición Comunitaria	Práctica de Dietoterapia	Prácticas profesionales de Nutrición
Introducción a la Nutrición		Práctica de Evaluación Nutricional		Clínica
II SEMESTRE
Ética	Nutrición en el Ciclo de Vida	Antropología de los Alimentos	Diseño y Evaluación de Proyecto	Metodología de la Investigación II
Educación Nutricional	Química de los Alimentos	Dietoterapia del Adulto Mayor	Asignatura Optativa	Marketing de los servicios de Nutrición
Microbiología y Parasitología de los Alimentos	Farmacología de la Nutrición	Cineanntropometría	Biotecnología de los Alimentos	Legislación Alimentaria
Nutrición I	Bioquímica Nutricional	Estadísticas	Técnicas de Investigación documental	Control y seguridad alimentaria
Fisiología Humana	Práctica de Familiarización	Prácticas de Gerencia de Servicios	Prácticas de Profesionalización Gerencial	Práctica de Profesionalización Comunitaria
Introducción a la Dietoterapia				Modalidad de Graduación

Cargo: Nutricionista y Dietista Clínico

FUNCIONES

• Realiza historia dietética, evaluación antropométrica y bioquímica que permitan una adecuada prescripción de nutrientes.
• Calcula las necesidades nutricionales del paciente para la intervención individual según patología y prescripción nutricional.
• Desarrollar prescripción, cálculo y diseño de dieta de forma detallada sobre la Dietoterapia a instaurar.
• Planifica el seguimiento y los posibles controles posteriores del soporte nutricional a atención primaria, así como el paso a otras formas de alimentación
• Realiza la monitorización y el seguimiento nutricional y dietético del paciente.
• Elaborar consejería detallada sobre la dieta o pauta nutricional de alta y asesora al paciente o a sus familiares.

Cargo: Nutricionista y Dietista Comunitario/ Salud Pública

FUNCIONES

• Realiza una valoración completa del estado nutricional para desarrollar el programa de intervención oportuna.
• Desarrolla programas de educación alimentaria según diagnóstico de la comunidad.
• Identifica los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas, mediante la aplicación de test específicos y encuestas que le faciliten el desarrollo de programas de intervención en la comunidad.
• Atende a la vigilancia nutricional de colectivos vulnerables (escolares, ancianos, población de riesgo, entre otros, encontrados en la comunidad

Cargo: Nutricionista y Dietista en Gerencia

FUNCIONES

• Participa en el diseño de la planta física para los servicios de alimentación, laboratorios y bodegas de almacenamiento.
• Establecer especificaciones para la adquisición de alimentos, materiales y equipos y controla las solicitudes de los pedidos concernientes.
• Controlar la ejecución de los recursos económicos, físicos, técnicos y tecnológicos asignados al equipo del trabajo.
• Evalúa las funciones asignadas al equipo de trabajo.
• Planificar los menús para los servicios y establece la estandarización de recetas y su actualización permanente

Cargo: Nutricionista y Dietista en la Industria

FUNCIONES

• Actúa de enlace entre el departamento de marketing y el departamento de investigación, desarrollo e innovación
• Asesora en líneas de procesos en la industria alimenticia que promueven el desarrollo de productos nutritivos e inocuos
• Asesora y verifica el adecuado etiquetado nutricional de los productos alimentarios.
• Brinda asesoramiento sobre el correcto mensaje a transmitir al consumidor para la promoción del producto en el mercado.

Cargo: Nutricionista y Dietista Docente

FUNCIONES

• Imparte conocimientos sobre nutrición, alimentación y dietética
• Realiza curso y seminarios relacionados con la nutrición
• Colabora en la formación en los distintos niveles del sistema educativo, tanto en instituciones públicas como privadas.
• Diseña de material informativo/educativo para distintos sectores de la población.

Cargo: Nutricionista y Dietista Investigador

FUNCIONES

• Participar en investigación y auditoría para mejorar la práctica de la dietética.
• Realiza estudios de casos que muestran un enfoque basado en evidencia con conclusiones razonadas.
• Difunde en diversos medios los resultados de la investigación en los diferentes ámbitos en que el dietista participa
• Colabora en proyectos de desarrollo de alimentos con propiedades nutracéuticas según resultados de la investigación